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Hirsch | Wildes Grillen

Buchvorstellung „wild grillen“

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Wildfleisch als bewußte Alternative zur Überhand nehmenden Massentierhaltung. Verantwortungsvoller und von Respekt gerprägter Umgang mit dem Nahrungsmittel Fleisch und Grundlage gesunder Ernährung.

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Im Rahmen der Dornbirner Messe und der Sondermesse Artenreich stellte Tom Heinzle sein neues Buch “wild grillen” vor.

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Nach einleitenden Worten durch unsere Unterstützer, Appenzeller Alpenbitter und die Mohrenbrauerei Dornbirn sowie den Vorarlberger Landesjägermeister und Chefausbildner des Vorarlberger Kochnachwuchs, Wolfgang Ponier, gab es eine kleine Kostprobe aus dem Buch: Wildpralinen vom Hirsch und Pulled “Wildsau”.

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Mehr Bilder auf Tom’s Grillwerkstatt.


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Wildgrillkurs mit Tom Heinzle in Mäder

Am 19.10. zeigte Tom Heinzle einmal mehr, was sich mit Wild auf dem Grill alles anstellen läßt. Gemeinsam mit einer Gruppe Grillbegeisterter wurde alles auf den Grill gelegt, was Fluren und Wälder zu bieten haben.

Nach einem “Weißwurstfrühstück” (ausser Konkurenz) ging es los, mit:

  • Wachteln vom Grill
  • Wildente
  • Wildhasen auf gegrillter roter Beete.
  • Reh-Nüßchen
  • Hirschrücken
  • Wildschweinrücken
  • Pulled “Wildsau”
  • Gregrille Feige

Bericht und Fotostrecke vom Grillkurs auf Tom’s Grillwerkstatt.

 


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